Морковка по корейски.
Делаю сам может и неправильно, но мне так больше нравится.
Морковку нашинковать на мелкой тёрке и облить кипятком(в оригинале ошпарить раскаленным маслом), остудить, добавить молотый черный перец, соль, сахар, чеснок выдавленный через чесночницу и лимонный сок, полить растительным маслом и перемешать. Все ингредиенты по вкусу кому как больше нравится!
Отличная закуска и гарнир, на праздничном столе в нашей семье занимает третье место после "столичного" и "шубы".
Вкусное блюдо-готовим сами.
Вкусное блюдо-готовим сами.
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
А вот такая нарезка морковки в виде лапши делается ножом для чистки овощей.
При этом вкус салата не меняется!
Для информации : Витамин А из морковки можно получить только при смешивании с жирами и маслами.
Иначе каратин содержащийся в моркови в него не превращается.
При этом вкус салата не меняется!
Для информации : Витамин А из морковки можно получить только при смешивании с жирами и маслами.
Иначе каратин содержащийся в моркови в него не превращается.
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Долго не хранил, нечего было, вся съедается и потом не так трудно её готовить, поэтому даже и не пытался хранить.
В холодильнике с неделю смело простоит.
В холодильнике с неделю смело простоит.
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
И это тоже!soodla писал(а):max67™ Привет,Игорь! А если хочешь поострей,тогда добавить красного перчика? Правильно?
Я черного не жалею и всё нормуль, когда масло добавляешь становится мягше и чесночёк тоже сглаживается лимонным соком.
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Нет ничего вкусней приготовленного НА СВОЕЙ КУХНЕ!
Не люблю "химию" предпочитаю натуральные продукты! :D
Дамашний майонез от max67™.
Всё делается просто, но некоторые технические моменты надо учитывать и соблюдать, иначе успеха не видать!
Методом проб и ошибок вот пришёл к такому варианту который меня устраивает, в скобочках буду указывать допустимые с моей точки зрения по вкусовым качествам добавки продуктов.
Пользуюсь блендером и веничком к блендеру, мне удобно делать в таре из под шашлыка килограмовой. Берём свежее яйцо 1 штука и выбиваем в банку(целиком), три дольки чеснока среднего размера(1-3 шт.),чайную ложку мёда с горкой (или сахара с горкой, можно и две), пол чайной ложки соли, горчицу поедрёней 2 чайные ложки(с порошком не пробовал горчичным),на кончик чайной ложки красный молотый перец (на любителя, можно вовсе без него)
и всё это блендером тщательно перемешиваем, что бы чеснок разбился как можно мельче.
Затем в получившуюся смесь добовляем тонкой струйкой перемешивая блендером растительное масло около 50 милилитров пока смесь не загустеет.
Масло желательно охлаждённое подсолнечное рафинированное без запаха и вкуса (кукурузное, оливковое). Всего масла потребуется 500-700милилитров (беру литровую бутылку и честно не засекал сколько остаётся, да больше и не налить чем влезет).
Когда смесь загустела добавляю 2-3 чайные ложки лимонного сока ( или уксус 1-2 чайные ложки), вставляю веничек место блендера и на средних или высоких оборотах начинаю взбивать смесь тонкой струйкой добавляя растителное масло.
Тут надо наловчиться держать одной рукой банку с соусом в ей же бутылку с маслом и наливать его, лучше что бы кто то подержал банку с соусом...
Если масло наливать быстро то смесь может "замаслиться" (стать не однородной), нужно всё время контролировать подачу масла, что бы всё время была густая эмульсия.
Если это произошло то стоит прекратить наливать масло и взбивать пока эмульсия не загустеет, если масла так много что эмульсия не получается то нужно добавить столовую ложку кипячёной воды и взбивать пока не загустеет масса без добавления масла. Если добавить больше то смесь может не получиться нужной консистенции.
В этом основная техническая тонкость!
Ну и последняя тонкость добавляем в готовую массу 1-2 столовые ложки тёплой кипячёной воды ( можно больше, продукт будет жиже и срок его хранения меньше) и продолжаем взбивать. Цвет эмульсии из маслянистого становится более белый и нежный, и смесь становится жиже.
Мне нравится густой и в таком виде он дольше хранится, 2 недели смело (не успевает, тает как Сало на глазах 
).
Сильно долго не взбиваю эмульсия быстро вяжется с маслом и густеет на глазах если делать всё правильно!
Вкус сразу не раскрывается(как и у борща), поставьте в холодильник и попробуйте завтра!!! :D
Можно добавлять всяких травок для привкуса, пробуйте если понравится и делитесь с нами вашими рецептами!
Надеюсь ВАМ понравится.
Приятного аппетита!
Кто нить попробовал?
Не люблю "химию" предпочитаю натуральные продукты! :D
Дамашний майонез от max67™.
Всё делается просто, но некоторые технические моменты надо учитывать и соблюдать, иначе успеха не видать!
Методом проб и ошибок вот пришёл к такому варианту который меня устраивает, в скобочках буду указывать допустимые с моей точки зрения по вкусовым качествам добавки продуктов.
Пользуюсь блендером и веничком к блендеру, мне удобно делать в таре из под шашлыка килограмовой. Берём свежее яйцо 1 штука и выбиваем в банку(целиком), три дольки чеснока среднего размера(1-3 шт.),чайную ложку мёда с горкой (или сахара с горкой, можно и две), пол чайной ложки соли, горчицу поедрёней 2 чайные ложки(с порошком не пробовал горчичным),на кончик чайной ложки красный молотый перец (на любителя, можно вовсе без него)
и всё это блендером тщательно перемешиваем, что бы чеснок разбился как можно мельче.
Затем в получившуюся смесь добовляем тонкой струйкой перемешивая блендером растительное масло около 50 милилитров пока смесь не загустеет.
Масло желательно охлаждённое подсолнечное рафинированное без запаха и вкуса (кукурузное, оливковое). Всего масла потребуется 500-700милилитров (беру литровую бутылку и честно не засекал сколько остаётся, да больше и не налить чем влезет).Когда смесь загустела добавляю 2-3 чайные ложки лимонного сока ( или уксус 1-2 чайные ложки), вставляю веничек место блендера и на средних или высоких оборотах начинаю взбивать смесь тонкой струйкой добавляя растителное масло.
Тут надо наловчиться держать одной рукой банку с соусом в ей же бутылку с маслом и наливать его, лучше что бы кто то подержал банку с соусом...
Если масло наливать быстро то смесь может "замаслиться" (стать не однородной), нужно всё время контролировать подачу масла, что бы всё время была густая эмульсия.
Если это произошло то стоит прекратить наливать масло и взбивать пока эмульсия не загустеет, если масла так много что эмульсия не получается то нужно добавить столовую ложку кипячёной воды и взбивать пока не загустеет масса без добавления масла. Если добавить больше то смесь может не получиться нужной консистенции.
В этом основная техническая тонкость!
Ну и последняя тонкость добавляем в готовую массу 1-2 столовые ложки тёплой кипячёной воды ( можно больше, продукт будет жиже и срок его хранения меньше) и продолжаем взбивать. Цвет эмульсии из маслянистого становится более белый и нежный, и смесь становится жиже.
Мне нравится густой и в таком виде он дольше хранится, 2 недели смело (не успевает, тает как Сало на глазах 
).Сильно долго не взбиваю эмульсия быстро вяжется с маслом и густеет на глазах если делать всё правильно!
Вкус сразу не раскрывается(как и у борща), поставьте в холодильник и попробуйте завтра!!! :D
Можно добавлять всяких травок для привкуса, пробуйте если понравится и делитесь с нами вашими рецептами!
Надеюсь ВАМ понравится.
Приятного аппетита!
Кто нить попробовал?
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Молодец, Игорь ! Всяк вкуснее покупного получается. У меня подруга делала как-то, рецепта не знаю. От борща с таким майонезом за уши не оттащить было... 
Всяк вкуснее покупного получается. У меня подруга делала как-то, рецепта не знаю. От борща с таким майонезом за уши не оттащить было... А ещё и витаминчики!soodla писал(а):max67™ Тезка!!! Спасибо за "корейскую" морковку! Вкус -ОБАЛДЕННЫЙ !!!
Кушайте на здоровье!
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Блины с начинкой!
Начинка:
копчёный куриный рулет мелко порезанный на пополам с печёночной колбасой, морковкой и луком.
Начинка:
копчёный куриный рулет мелко порезанный на пополам с печёночной колбасой, морковкой и луком.
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Наловил вчера салаки и кильки кил так 4 !
Отдал родительнице, она кильку пустила на засолку, а салаку на зажарку. Значит почистил, посолил, поперчил и пол лимона сока вылил, все перемешал.
Затем в муку и в фритюрницу!
Слева в тарелочке картошечка по деревенси, а справа домашний майонез с чесночком, мёдом и на лимонном соке для привкусия к рыбке!
Хорошо!
Отдал родительнице, она кильку пустила на засолку, а салаку на зажарку. Значит почистил, посолил, поперчил и пол лимона сока вылил, все перемешал.
Затем в муку и в фритюрницу!
Слева в тарелочке картошечка по деревенси, а справа домашний майонез с чесночком, мёдом и на лимонном соке для привкусия к рыбке!
Хорошо!
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Сёня скромно, картошка фри, а вокруг гарнирчик!!!
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Ленивые драники!
По быстренькому картошки на крупной тёрке настругали 4 штуки средних размеров, туды яичко, соль, перчик, муки 2 столовые ложки перемешали и в разогретой сковородке с маслом пожарили!
Мона с гарнирчиком, а мона и с сметанкой!
А если добавить ветчины то и как отдельное блюдо!
А если к драникам ещё сделать соус из сметаны с красной икрой...
Молчу, молчу!!!
По быстренькому картошки на крупной тёрке настругали 4 штуки средних размеров, туды яичко, соль, перчик, муки 2 столовые ложки перемешали и в разогретой сковородке с маслом пожарили!
Мона с гарнирчиком, а мона и с сметанкой!
А если добавить ветчины то и как отдельное блюдо!
А если к драникам ещё сделать соус из сметаны с красной икрой...
Молчу, молчу!!!
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Непросто пюре! 
А вы когда варите картошку не добавляете в неё пару долек чеснока?
А зря ! У картошки появляется приятный аромат! Стоит попробовать. :dance:
Но сейчас я делаю пюре. Как обычно варим картошечку и паралельно 2-3 столовые ложки горчичных зёрен вывариваем до мягкости и потом через друшлаг процеживаем.
Эта масса на 6 средних картофелин приблизительно! Далее в готовую картошку вливаем молока горячего, столовую ложку сливочного масла, солим и добавляем молотого мускатного ореха 1-2 чайные ложки по вкусу
и давим, и давим если надо добавляем ещё горячего молока до нужной консистенции.
И не применяйте никакую технику давите в ручную, после миксеров получите невкусную крахмальную массу.
Вместо молока можно сливки, а ещё вкуснее будет если сливки предварительно сгустить выварив.
В принципе уже вкуснятина!!!
Теперь в готовое пюре вводим отваренные до мягкости зёрна горчицы и получите интересное физически ощущение при поедании пюре!
:girl_angel:
А вы когда варите картошку не добавляете в неё пару долек чеснока?
А зря ! У картошки появляется приятный аромат! Стоит попробовать. :dance:
Но сейчас я делаю пюре. Как обычно варим картошечку и паралельно 2-3 столовые ложки горчичных зёрен вывариваем до мягкости и потом через друшлаг процеживаем.
Эта масса на 6 средних картофелин приблизительно! Далее в готовую картошку вливаем молока горячего, столовую ложку сливочного масла, солим и добавляем молотого мускатного ореха 1-2 чайные ложки по вкусу
и давим, и давим если надо добавляем ещё горячего молока до нужной консистенции.
И не применяйте никакую технику давите в ручную, после миксеров получите невкусную крахмальную массу.
Вместо молока можно сливки, а ещё вкуснее будет если сливки предварительно сгустить выварив.
В принципе уже вкуснятина!!!
Теперь в готовое пюре вводим отваренные до мягкости зёрна горчицы и получите интересное физически ощущение при поедании пюре!
:girl_angel:Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Сладкий соус для блинов!
Берем одинаковую часть мёда и сливочного масла, слегка нагрев размешиваем и добавляем сметаны по вкусу!
Рецепт народный, вкусный!!! :kalbasen:
Берем одинаковую часть мёда и сливочного масла, слегка нагрев размешиваем и добавляем сметаны по вкусу!
Рецепт народный, вкусный!!! :kalbasen:
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Салат из китайской капусты с ветчиной.
Респект! Рекомендую!
Респект! Рекомендую!
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
В магазине сплошная химия,поверь мне на слово у меня на неё алергия!smirnoff писал(а):max67™ писал(а):Попробуй не пожалеешь, чесночка побольше, всё натуральное!smirnoff писал(а):Игорь, круто завернул!!! Надо попробовать!!!
Игорь обязательно!!! А то магазинный до отвращения надоел... а что-то экстравагантное слишком дорого стоит. В воскресенье вернусь с рыбалки, пока рыбка жариться будет, ведёрко твоего творения приготовлю!!! А приправы ты какие туда исползовал?
Специи только чеснок и красный молотый перец, но можно и любые травки, просто будет другой привкус. Горчица обязательна и едрёная!Всё в рецепте написано, масло быстро невливай , может раслоиться, если вдруг будут проблемы позвони исправим, требуется выдержка рецепта и внимательность, хотя всё очень просто и вкусно!
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.
Суп народов Помира!
Пишу что бы рецепт не забыть и обязательно попробовать!
Рецепт озвучен Понкратовым-Чёрным в передаче Смак на этих выходных!
Автор утверждает что весьма полезен при простудных заболеваниях и детям!
Варится рис в воде, при полуготовности добавляется картошка, морковка, лук и варится дальше(суп густой), при почти полной готовности картошки добавляется мелко резаные помидоры и сметана маложирная в количестве почти половины супа или слегка меньше, можно вместо сметаны простаквашу, посолить!
Прокипятить ещё минут 5 и подовать в горячем виде перемешав заранее с "зелёнкой"!
Неожиданно и оригинально!
Пишу что бы рецепт не забыть и обязательно попробовать!
Рецепт озвучен Понкратовым-Чёрным в передаче Смак на этих выходных!
Автор утверждает что весьма полезен при простудных заболеваниях и детям!
Варится рис в воде, при полуготовности добавляется картошка, морковка, лук и варится дальше(суп густой), при почти полной готовности картошки добавляется мелко резаные помидоры и сметана маложирная в количестве почти половины супа или слегка меньше, можно вместо сметаны простаквашу, посолить!
Прокипятить ещё минут 5 и подовать в горячем виде перемешав заранее с "зелёнкой"!
Неожиданно и оригинально!
Настоящая демократия это не свобода слова, а возможность быть услышанным.