Форум клуба PELIKAN

Последнее сообщение предыдущей страницы:

Борода писал(а):Я 28 кил отмачиваю, прямо и в затруднении. Куда завтра буду вешать ...???

Валера! А друзья с гаражём для чего!

gena64 писал(а):Игорь привет,закрадывается сомнение, не все ты выставил.?

Гена,конечно ты прав.
Треть в предыдущей стадии.
Но как только лед пройдет,мой корабль встанет на якорь на р.Пярну.
Летом плотву не беру.

Игорь тоже есть желание,корабль тоже есть.

Вкусна Чудская плотка, что по последнему льду брали, беру себе на заметку, за плоткой в конце зимы на Чудо и только!
Такую с летней не сравнить, как и с весенней по открытой воде.

Что верно то верно Вкусна Чудская плотка

dmytroo писал(а): Вкусна Чудская плотка

Даа, рыбка красавица, слюнки потекли!! Но и рука к ремню потянулась, *старшему* не помешал бы!!

Размер хорош, жаль что не всегда клюёт такая!

А это Пашкина плотва из улова http://www.pelikan.ee/forum/viewtopic.p ... 516#p60516 , уже готовая по новой секретной технологии к пивасику.

очередная партия Чудской подходит, скоро мы её с пивасом!

Прочитал всю ветку, но не нашел ответа на свой вопрос. Поделитесь опытом люди добрые. Как вимбу сушить? От брата слышал, что у многих портится.
Я всё-таки ее ее вскрыл . Боюсь, что не высохнет иначе.
Что ваш опыт подсказывает?

masterest писал(а): ↑27 апр 2019, 17:33 Прочитал всю ветку, но не нашел ответа на свой вопрос. Поделитесь опытом люди добрые. Как вимбу сушить? От брата слышал, что у многих портится.
Я всё-таки ее ее вскрыл . Боюсь, что не высохнет иначе.
Что ваш опыт подсказывает?

Всё правильно сделал! Иначе заплесневеет легко!

Дима на Чуде сушат и щуку и леща,только надо их потрошить и вешать в хорошо проветриваемое место,думаю и с вимбой та же история,ребра тоже разреж.

Казари 2021год. 75%, 25 %с пивом ушло Олег тебе особое спасибо за заказ вакуумного аппарата.

Красота, тоже хочу в этом году купить вакуумный аппарат для рыбы чтоб не высохла

masterest писал(а): ↑27 апр 2019, 17:33 Прочитал всю ветку, но не нашел ответа на свой вопрос. Поделитесь опытом люди добрые. Как вимбу сушить? От брата слышал, что у многих портится.
Я всё-таки ее ее вскрыл . Боюсь, что не высохнет иначе.
Что ваш опыт подсказывает?

Я сушил целиком, но это рыба с Пирита, размер средний (32-38см). Если рыба большая, то конечно лучше вскрыть.
Плотву чудскую давно завакумировал. Получилось 2 ящика как на фото, ну и съедено и роздано друзьям было не мало :) Отправлено спустя 14 минут 37 секунд:
Про вакумирование.
Я отрезал хвосты, дабы уменьшить размер пакетов. Пакеты имеют свойство прокалываться как при вакумировании, так и после него. Бывало несколько раз пакет развакумировался спустя несколько дней. Всему виной острые края и плавники рыбы. Но самое распространённое - это шипы в раёне позвоночника, сразу за жаберной крышкой. Их не видно, но как только рыба сжимается в пакете, они сразу проступают наружу и протыкают пакет. Я долго не мог понять почему пакеты прокалываются и потом нашёл эту причину!
Ну и конечно, завакумированную рыбу надо держать в тёмном, прохладном месте. При комнатном освещении она желтеет.
Удачи в заготовках!

Андрей, Как вкус после пол года хранения? Остаётся такой же свежей и жирной?
Спасибо

Дима не знаю как в вакуме,первый раз пакую, а в банке 3 литровой отлично.

masterest писал(а): ↑02 май 2021, 20:00 Андрей, Как вкус после пол года хранения? Остаётся такой же свежей и жирной?
Спасибо

Вот этого не скажу, первый сезон вакуумирую. Открывал несколько пакетов которым было от силы месяц - как свежая!
Прошлый опыт заготовки у меня прошёл неудачно. Сушёную рыбу, а это более 50кг, положил в пластиковую бочку, герметично закрыл и поставил в гараж. Время от времени открывал, но один раз открыл и обнаружил белый грибок, который покрывал всю рыбу как сахарная вата. Товарищь с Чудского сказал что это от перепада температур. И действительно, весна была переменчивая по теплу и температура в гараже сильно менялась. Хоть рыбу и удалось промыть, но она пересохла и пожелтела, да и есть её после плесени особого желания не было. Это был печальный опыт заготовки.
До этого рыбу исключительно морозил в морозилке, но без герметичной упаковки это тоже был не лучший вариант хранения - рыба пересушивалась и тоже желтела :(
Вакуумированную рыбу храню в подвале, там всегда темно и постоянная прохладная температура. Надеюсь долежит до осени....хотя есть сомнения что не съестся раньше :)

Ок. Будем ждать результат.
Я в прошлом году почистил в пакет и в морозилку. Она не высохла, но все равно не то.
Свежая лучше

Спецы, вам дать в вакумной упаковке плотву с прошлого года чтоб вы определили, такая или не такая

Интересно, а к какой категории отнести вот таких "заготовителей"?